精胺酸是增強體力、滋補強身必備的營養，不少想補充元氣與活力的人都會選購精胺酸保健食品。這次的漁人保健室要帶你認識精胺酸的好處、食物含量、怎麼吃與注意事項，幫助你正確調理！

精胺酸（Arginine）是一種α-胺基酸，為一氧化氮及蛋白質的前驅物質。

在人體中屬於半必需胺基酸，其中以左旋精胺酸（L-arginine）的形式於人體中較常見，調節多種生理機能與代謝。

 

一氧化氮是一種無色無味的氣體，是我們體內重要的化學物質，而穆拉德博士在1977年發現人體內與一氧化氮的代謝反應可維持健康，並於1998年獲得諾貝爾獎。

（延伸閱讀：一氧化氮的功效好處、補充方式與常見問題）

 

胺基酸一般分成三大類：

• 必需胺基酸（Essential amino acids）：人體無法自行合成，需從日常飲食或保健品補充。
• 半必需胺基酸 (Semi-Essential amino acids)：於成人體內可自行合成，但特定情況下，例如營養不均、年齡增長、病後需補養，或兒童正值發育時，會成為必需胺基酸。
• 非必需胺基酸（non-essential amino acids）：人體可以自行合成足夠的量來滿足身體的需要，不需藉由食物來補充之胺基酸，稱為非必需胺基酸。

而精胺酸屬於其中的「半必需胺基酸」，對於兒童與男性而言是相當重要的營養素。

 

左旋精胺酸（L-精胺酸）和右旋精胺酸（D-精胺酸）的化學結構不同，主要的差異如下：

項目	左旋精胺酸 （L-精胺酸）	右旋精胺酸 （D-精胺酸）
光學異構體	天然存在於生物體內的胺基酸形式。	這種形式在天然界中較為罕見，屬於不常見於生物體內的胺基酸形式。
生物活性	人體內最常見的形式，幫助調節生理機能，促進新陳代謝。	生物活性相對較低。
營養補充	常作為保健食品出現在市面上，有助於維持健康與提升運動表現。	較不常見於營養補充品。

 

簡言之，左旋精胺酸是人體內主要存在的精胺酸形式，對於人體的生理機能有較大影響。在日常飲食和保健品中，最常見的是左旋精胺酸。

1. 增強體力，精神旺盛
2. 男性調整體質的重要營養素
3. 伴侶幸福美滿的關鍵
4. 提升運動表現
5. 增進新陳代謝
6. 有助於滋補強身、病後之補養

 

左旋精胺酸是人體中自然存在的精胺酸形態，可透過海鮮、堅果、花生、牛肉、蛋等食物補充。

 

富含精胺酸的魚貝類

每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
柴魚	5095
干貝(乾)	4979
蝦米	4499
小魚干	4248
淡菜	3394
龍蝦	2622
白蝦	1710
鮑魚	1553
紅蟳	1528
秋刀魚	1274
虱目魚（去皮）	1141
小卷	1122

 

富含精胺酸的肉類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
豬皮	2034
牛筋	1840
豬耳	1574
牛肚	1469
雞絞肉	1455
雞爪	1451
沙朗牛排	1398
小雞腿(翅腿)	1306
板腱牛	1295
豬里肌肉	1260
雞胗	1251
腓力牛排	1221
松阪豬	1204
牛肋條	1174
豬舌	1171
雞腿	1165
烏骨雞	1138

 

富含精胺酸的蛋類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
土雞蛋	861
烏骨雞蛋	828
雞蛋	777
鵪鶉蛋	709
鵝蛋	694
鴨蛋	597

 

富含精胺酸的藻類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
紫菜	1676
髮菜	1553
熟紫菜	834

 

富含精胺酸的澱粉類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
山藥	246
蓮藕	141
馬鈴薯	130

 

富含精胺酸的蔬菜類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
大蒜	1136
牛蒡	304
黃豆芽	302

 

富含精胺酸的穀物類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
小麥胚芽	2620
燕麥	980
五穀米	642
薏仁	606
小米	331

 

富含精胺酸的堅果種子類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
調味南瓜子(帶殼)	4588
生鮮花生仁	3714
帶膜花生仁(生)	3369
去膜花生仁(生)	3353
白芝麻(熟)2022年取樣)	2892
甘草葵瓜子(帶殼)	2885
松子仁(生)	2598
甘扁桃仁片(生)	2460
生核桃	2406
黑芝麻(熟)	2352
亞麻仁籽	2308
原味葵瓜子(去殼)	2232
甘扁桃仁(熟)	2067
原味腰果	2042
原味松子仁	2019

 

富含精胺酸的乳品類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
脫脂奶粉	1214
全脂奶粉	943
刨絲乾酪	896

 

富含精胺酸的豆類

※每100g可食部分之含量

名稱	精胺酸(單位：mg)
青仁黑豆	2900
黃豆	2743
綠豆	1661
鷹嘴豆	1619
紅豆	1494

 

依據世界衛生組織（WHO）建議，精胺酸的攝取量應依照體重計算，每公斤的需求量為117毫克精胺酸。以50-80公斤成人體重計算，每日約需要補充5850-9360毫克。

若每天從日常飲食可以攝取到約2000毫克左右的精胺酸，則可以透過保健品另外補充3000-6000毫克左右的精胺酸，並且應定量、分次補充，且長期食用，較能達成調理的目的。

 

挑選膠囊型態的精胺酸

因精胺酸特性，溶於口中可能產生刺激感，所以粉劑或口含錠劑就不太適合，建議選擇膠囊形式，可搭配開水直接吞服。

選擇具口碑且值得信賴的原料

選購保健食品，必須重視其品質與安全性。像漁人生醫的左旋精胺酸就來自韓國大廠Daesang，採非基因改造原料，以頂尖的發酵技術提升產能與穩定性，安全安心。

 

複方成分，調理加分

精胺酸如果搭配其他複方成分，可以發揮更好的調理效益。例如南非醉茄，與精胺酸同為一氧化氮的前驅物質，作為長期保養的營養補充品，有助於滋補強身、精神旺盛。

精胺酸通常什麼時候都可以吃，但如果是腸胃較脆弱或敏感的人，則建議於飯後食用較適合。

 

精胺酸對於發育中的青少年也是不可或缺的營養，建議平時均衡飲食，攝取富含精胺酸的海鮮及肉類，並養成良好的運動習慣及充足睡眠，但如果孩子真的比較挑食，也可適量透過保健品補充。

如果是漁人生醫的左旋精胺酸，因其中含有可滋補強身的漢方成分，會建議10歲以上的孩子再食用。另也可搭配非變性二型膠原蛋白+鈣鎂D3，除了3大項關鍵配方，更有海藻鈣、海洋鎂、維生素D3、灌鈣胜肽、維生素K2-7等五項補鈣精選，非常適合活動量較大的青少年族群。

 

1. 孕婦與哺乳婦
2. 嬰幼兒
3. 老年人
4. 腸胃功能不佳者
5. 過敏者

特定疾病患者（例如皰疹、癌症、敗血症、肝腎疾病、低血壓、心臟疾病等）、手術前及手術後、正在進行藥物治療者，補充前應先詢問醫師建議。

 

精胺酸的攝取量以50-80公斤成人體重計算，每日約需要補充5850-9360毫克，通常適量補充不會對人體造成危害與副作用，除非過量或單次食用超過8-9克精胺酸，才有可能引發消化道不適（例如腹瀉、噁心嘔吐）、頭痛、血壓低等症狀。

 

可以。雖然精胺酸的保健訴求中，最為人津津樂道的是針對男性調整體質，但主要原理是因為精胺酸為一氧化氮的前驅物質，能幫助調節人體的生理機能，促進新陳代謝，補充上班與鍛鍊時的體力與元氣，因此女生也可以補充喔！

   

• 《Anti-aging effects of l-arginine》Mohamed Z. Gad, Journal of Advanced Research, Volume 1, Issue 3, 2010, Pages 169-177, ISSN 2090-1232,
• 《穆拉德一氧化氮：心腦血管之父穆拉德教你多活30年，讓你美麗一輩子！！》斐里德．穆拉德
• 《精氨酸--一氧化氮路徑:從基礎到臨床應用》林廷燦
• 《食品營養成分資料庫（2022版）》衛生福利部食品藥物管理署
• 《Energy and protein requirements : report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation [‎held in Rome from 5 to 17 October 1981]‎. 》World Health Organization.
• 《Development and evaluation of a host-targeted antiviral that abrogates herpes simplex virus replication through modulation of arginine-associated metabolic pathways.》Antiviral research, 132, 13–25. 2016.05.009